厨房设备的重要分类

餐饮业厨房职能区的划分：主食库，，，，，，，，副食、干货库，，，，，，，，腌造间，，，，，，，，面点、幼吃间，，，，，，，，凉菜间，，，，，，，，蔬菜初加工间，，，，，，，，肉类、水产加工间，，，，，，，，垃圾间，，，，，，，，切配间，，，，，，，，打荷区，，，，，，，，烹饪区，，，，，，，，蒸煮区，，，，，，，，配餐区，，，，，，，，售卖、传菜区，，，，，，，，就餐区。。。。。。。
1、热厨区：燃气炒灶，，，，，，，，蒸饭柜，，，，，，，，汤炉，，，，，，，，煲仔炉具，，，，，，，，蒸柜，，，，，，，，电磁炉，，，，，，，，微波炉，，，，，，，，烤炉；；；；；；；
2、贮藏设备：其分为食品贮藏部门,平板货架、米面柜、打荷台等，，，，，，，，器物用品贮藏部门调料柜、售卖工作台、各类底柜、吊柜、角柜、多职能装璜柜等；；；；；；；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供给系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，，，，，，，，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾措置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；；；；；；；
4、调度设备：重要是调度的台面，，，，，，，，整顿、切菜、配料、调造的工具和器皿；；；；；；；
5、食品机械：重要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；；；；；；；
6、造冷设备：冷饮机、造冰机、冰柜、冷库、冰箱等；；；；；；；
7. 运输设备：起落机. 传菜梯、餐梯等；；；；；；；
孝感厨房设备还能够凭据用处罚为家用和商用两类。。。。。。。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，，，，，，，，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。。。。。。。商用厨房设备由于使用频率高，，，，，，，，所以相应的体积较大，，，，，，，，功率较大，，，，，，，，也较沉，，，，，，，，当然价值也较高。。。。。。。